Carefully and meticulously brewed by the kurabito all hailed from Akita, This sake is brewed using first class Akita Komachi Jikomi rice and very soft water from the underground well of the brewery itself. Very suitable temperature, environment and perfect ingredients makes up the elegant, soft and savory flavor of this wonderful Junmai Ginjou shu. Pure on the palate with a creamy, smooth texture, like fresh cheese and cashew nut, followed by cleansing acidity.
2021 IWC Silver Medals
 
契約栽培したグレードの 高 い 酒造米 を 使用 し 、 地元出身蔵人 たちによって 丁寧 に 醸造 されました。 極軟水 の 仕込水の 特徴 を 最大限 に 生 かし 、 柔 らかで 涼 やかな 香味 が 印象的 です 。 相性 の 良 い 食材 魚介 の 刺身 、 魚介 のマリネ 、 山菜 の 天 ぷら 、 豆腐料理 、 ナチュラルチーズ