The host brewery this time is Yamagata Masamune's Mitobe Sake Brewery. This season, which will be the first of the series, they aimed to create a flavor that is perfect for pairing with "chicken breast marinated in yoghurt miso". A mellow and transparent acidity. After that, a soft sweetness is added as an accent from the middle stage, and the sourness and sweetness continue to the finish with a pleasant balance. There is a gentle sweetness in the freshness, and you can feel the simple and elegant ginjo incense.
SMV：N/A、Rice：Local Rice、Polishing Ratio：60％
 
今回のホスト蔵は山形正宗の水戸部酒造
の第1弾となる今季は、「鶏むね肉のヨーグルトみそ漬け焼き」とのペアリングにぴったりな味わいを目指したのだそう。まろやかで透明感のある酸味。そのあと、中盤からはやわらかな甘みがアクセントとして加わり、酸味と甘みが心地よいバランスで余韻にまで続いていきます。爽やかさの中に穏やかな甘さがあり、シンプルかつ上品な吟醸香を感じます。
 
酒度：N/A、原料米：国産米、精米歩合：60％