Polished up to 60 % using Hiroshima Prefecture's original produce Hattan Nishiki sakerice, as it is its name, "Zankara" which means " dry", this special Junmai is known for it's very pleasant finish leaving a crisp, fresh aftertaste. A very distinct acidity that comes from the character of the rice . The balanced sweetness with light spicy flavor is the highlight of the total flavor.
Complex, fruity and savory. One of the best produce of Sento Shuzo.
 
広島県産の 特等八反錦 を 60 まで 磨 き 上 げた 、 その 名 のとおり 後味 の 斬 れが 良 い 辛口 の 特別純米酒 です。土佐酒の 伝統 でもある 後味 のキレの 良 さを 残 しながらも 、 日本酒本来 の 米 の 持 つ 味 わいと 酸味 をしっかりと 感 じ 取ることができます 。 辛 さの 中 にも 感 じる 旨 みとほのかな 甘 みのバランスは 素晴 らしく 、 いくら 飲 んでも 飲 み 飽 きしません 。又、 食中主 として 主役 の 料理 の 味 を 引 き 立 てながらも 、 その 味 の 特徴 はしっかりと 主張 するなど 相性 は 抜群 です 。