We use 100% sake rice “Ishikawamon” grown by contracted farmers in the local Yamajima area around our company. Raised with Hakusan Hyakunen water used for brewing. ``Ishikawamon'' is a very delicate sake rice. For this reason, the skills of the brewers are required to be refined. We have prepared unfiltered ,unpasteurised andundiluted sake so that you can enjoy the gentle and soft characteristics of ``Ishikawamon''. It has a refreshing aroma like biting into a pear or green apple, a fresh acidity, and a gentle sweetness that gently envelops the entire mouth.
SMV：N/A 、Rice：Ishikawamon 、Polishing Ratio：Koji 50% Kake 60%
 
弊社周辺に広がる地元山島地区にて、契約農家に育まれた酒米‘‘石川門‘‘を100％使用。仕込み水に使用される白山百年水で育ちました。酒米の中でも大変繊細な’’石川門’’。そのため蔵人のより磨かれた技術が問われます。‘‘石川門‘‘ならではの優しく、やわらかい特徴をご堪能して頂くため、無濾過生原酒でご用意しました。洋梨や青リンゴをかじったような爽やかな香りに、フレッシュな酸味、口全体を優しく包み込む穏やかな甘みをした、非常にバランスの良い、「柔らかさ、優しさ」が特徴的なお酒です。
SMV：N/A 、原料米： 石川門、精米歩合：　麹50％ 掛60%