This Junmai Ginjou is brewed with lots of care. Using the special method of rice koji making, it was processed paying attention to excellently combining it's flavor and taste. The brewer used Hattanishiki rice originally grown from Hiroshima. Airy, fresh palate, lively aromatic entry. Well balanced savoury taste and soft acidity. Vey balanced character with a nice level of dryness and sweetness. Clean finish. Very enjoyable to drink on its own or with food.
 
米こうじ 造 りに 特 に 時間 をかけ 「 旨味 」 と 「 香 り 」 の 調和 を 大切 にして 醸 した 純米酒 です。 八反錦 で 醸 すお 酒 は 、 しぼりたてのときには 淡麗 だが 芯 が 通 った 張 りのある 酒質 となる 。 そして 、 半年 が 経 つ 秋 には 、 やわらかだが 腰 のある 小味の 利 いた 旨酒 となる 。