This is Raw Clear (unpasterized) sake and should be keeped in the fridge, this product will mature overtime. This sake is made from premium Koshihikari organic duck rice, normally reserved as an eating rice. This gives the sake has a velvet texture and a fresh flavour. The sake is produced by Minenoyaki winery inKitakata and in collaboration with Nihon University, Lohas engineering, Koriyama. Lohas stands for lifestyle of health and sustainability. This organic rice uses the duck farming method, introdusing ducklings into therice fields to eat weeds and insects and eliminating the need to use chemicals on the crop or in the soil.
 
ロハ酒の生酒です。火入より味がまろやかで甘口がお好きな方へお勧めです。R3BYは微発泡です。成熟した味にやさしい泡が軽やかさを与えています。リンゴ系の爽やかな香りとジューシー、フルーツを思わせる爽やかな香り。ふくよかなライト～ミディアムボディ。優しい甘さに質の高い酸味が気持ち良く通り抜けます。レモンの苦みを思わせるドライな印象も◎。喉越しのキレも良く、余韻に感じるごはんらしさが何よりの魅力。食中酒として最高の1本。オーガニック米コシヒカリ１００％だから実現した、とろけるような舌触りとフレッシュフルーツのような爽やかさ。ロハス工学を研究している日大工学部環境生態工学研究室とのコラボレーションで始まり、峰の雪酒造の杜氏佐藤健信さんによって醸された一品。ロハスとは（Lifestyle Of Health And Sustainability:LOHAS）「健康で持続可能なライフスタイル」という意味からきています。すとう農産のアイガモ栽培米はアイガモを田んぼに放して育てられたお米を指します。アイガモが害虫を食べてくれたり、雑草を除去してくれたり、糞が良い肥料になってくれたりすることで、農薬や化学肥料を使用せずに健康なお米が育つのです。
 
SMV: 0 ; Rice: Koshihikari ; Polish: 60%