Made from organic duck rice. It has a melt-in-your-mouth texture and freshness like fresh fruit. This is forthose who want to enjjoy the fruity scent and sharpness. Pasterized once, this sake will mature over time and should be kept in the fridge.This sake is made from premium Koshihikari organic duck rice, normally reserved as an eating rice. This gives the sake a velvety texture and a fresh flavour. LOHAS sake is produced by Minenoyaki winery in Kitakata and in collaboration with Nihon University, Lohas engineering, Koriyama. Lohas stands for lifestyle of health and sustainability. To make this rice we introduce trained ducklings into the rice fields to eat weeds and insects and eliminating the need to use chemicals on the crop or in the soil.
 
一回火入れ。フルーティな香りとキレを楽しみたい方はこちら。口に含んだ直後はしっかりとした甘さがあるにも関わらず、数秒後にくるレモンのようなさっぱりとした仄かな心地よい苦味が心地よいです。このお酒は㈲すとう農産の有機アイガモ栽培米（コシヒカリ）のみを使用。オーガニック米コシヒカリ１００％だから実現した、とろけるような舌触りとフレッシュフルーツのような爽やかさ。ロハス工学を研究している日大工学部環境生態工学研究室とのコラボレーションで始まり、峰の雪酒造の杜氏佐藤健信さんによって醸された一品。ロハスとは（Lifestyle OfHealth And Sustainability: LOHAS）「健康で持続可能なライフスタイル」という意味からきています。すとう農産のアイガモ栽培米はアイガモを田んぼに放して育てられたお米を指します。アイガモが害虫を食べてくれたり、雑草を除去してくれたり、糞が良い肥料になってくれたりすることで、農薬や化学肥料を使用せずに健康なお米が育つのです。
 
SMV: -2 ; Rice: Koshihikari ; Polish: 60%