"Kaiun" means "To welcome Luck" and this range of sake is famous for gifts on celebrations like New Year, Weddings, Business Inagurations, etc. But then not only for celebrations but it is also famous for it's excellent taste. The brewery using the hands on technics of brewing and using the best quality of rice and water gives their sake a very unique taste and aroma. This type of honjouzo uses Yamadanishiki rice polished to 60% , polishing percentage required for a Ginjou Style sake.  Fresh fruit notes, crisp, dry taste. Well refined flavor and fragrance.  Clear cut, no cloying aftertaste. This One of the best creation of Kaiun Iwaisake.
 
「開運」とは蔵元の地元、小貫村の発展を祈って１８７４年創業の際に付けられた名前です。「祝酒（いわいざけ）」は、創業当時から続く開運の定番中の定番アイテムです。原料米に山田錦と一版米を使用。６０％という吟醸スペックまで磨き、特定名称は「特別本醸造」として仕込みました。開運ブランドの中では最も出荷量が多く、地元を中心に日常酒やご贈答として幅広く利用されています。味はもちろん辛口です。お酒を好きな方が、どのような飲み方をされても、しっかりと開運の良さが表現できるように造り続けているとの事です。
 
 
Alc 15%