Junmai Ginjo made from Hatsushimo, which is said to be a fantastic rice and has a reputation in
the sushi industry, you can enjoy the flavor of white wine. It can be used not only for Japanese
cuisine but also for Western cuisine such as Italian and French cuisine. Smells like a refreshing
linden tree. Clear minerality and lively acidity. A clean and pure dry drink brewed entirely from
Gifu, with a sharp aftertaste that leaves a good impression. [Food pairing] Salt grilled sweetfish,
edamame, Squid tempura, Garlic shrimp, Stir fried mushrooms with butter, Cream croquette,
SMV N/A 、 Rice Hatsushimo, 、 Polishing Ratio 60
 
白ワインにあう食事の食中酒としてもおすすめです。白と緑を基調としたシンプルなボトルデザインと、幻のお米といわれお寿司業界で評判の「ハツシモ」を原料とした純米吟醸で白ワインのような風味を味わえます。和食だけでなくイタリアンやフレンチといった洋食での食中酒としてもご利用いただけます。清々しい菩提樹のような香り。 クリアなミネラル感と溌剌とした酸。キレのあるシャープな余韻が好印象な、 ALL 岐阜産で醸したすっきりとピュアな辛口。【 フードペアリング 】 鮎塩焼き、枝豆 アオリイカの天ぷら ガーリックシュリンプ きのこのバター炒め クリームコロッケ、棒葉みそ
SMV 1.2 、 Rice ：岐阜ハツシモ 、 Polishing Ratio 60%