This sake is made with the very interesting and unusually powerful Goriki brewing rice varietal and has a nose filled with chocolate covered cherries, caramel, and a nice earthiness. Talk about a “big” Junmai Ginjo that has great glass presence. Goriki is a multi layered “elevator” brew that has unique flavors on each and every floor. Look for blackberry and other crisp fruit tones on one floor and deep rich chocolate on another. Not exactly a “sweet and sour” sake, but there is plenty of flavor movement as the sake warms in the glass and dances with the famous concept called “umami”. Complexity and elegance in the same glass.
 
鳥取県独自の 酒造好適米 「 強力 」 を ６０ まで 磨 いた 純米酒 です 。 しっかりと 低温熟成 させ 強力米 の 特性 を 引 き 出しています 。 奥深 い 旨味 と 特長的 な 酸味 をお 楽 しみ 下 さい 。 滑 らかな 喉越しと 豊 かなコク 、 強力米特有 の 酸味 がキレをもたらします 。 冷 やから 常温 、 燗酒 と 様々 な 温度帯 で 楽 しんでいただける 純米酒 です 。 味 のしっかりとしたお料理 と 合 わせて 。 境港 の 名物 ・ベニズワイガニなど 相性抜群 です 。