Brewed using the legendary sake rice "Kamenoo" originally grown in Yamagata Prefecture.   Special type of rice that is both suitable for sake brewing and for eating.   100% Yamagata produce,  this Junmai Daiginjou has a well rounded flavor, balanced character.  Elegant taste,  pleasant flavor,  gentle fruity fragrance,  good amount of acidity and distinct savory taste.  Long finish and the fruitiness lingers even after a sip.  Best to enjoy without food.
 
Alc. 17%
 
辯天 純米大吟醸 原酒 亀の尾
 
幻の酒米として、有名な「亀の尾」は明治時代に山形で生まれた酒造適正米のひとつです。酒米としての評価以外に、食用米としても味の優れた品種として好まれておりました。山形で育ち、山形で醸した県内産のお酒です。上品な香りと、かすかな苦味が相まって、清涼感のある味に落ち着いております。亀の尾の良さを上手く引き出せたと自負しております。是非ご賞味下さい。